鸡皮，怎么烤或炸才更好吃？补充:鸡皮，怎么？

一、鸡皮，怎么烤或炸才更好吃？补充:鸡皮，怎么？

主料鸡皮 料酒少许 盐依个人口味定 香油少许 鸡蛋清1个 白面或粉面适量 炸鸡皮的做法步骤1. 把鸡皮洗好用料酒，盐，香油，腌制半小时2. 放入一个蛋清和适量的白面调匀3. 锅中放油，待油温到70度一片一片放入锅中，中火慢炸，炸至金黄捞出4. 出锅

二、昆明特色小吃？

1.鲜花饼

鲜花饼是昆明最出名的小吃，也是很多云南旅游必带走的伴手礼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。

2.烤乳扇和烤乳饼

云南有两种特有的乳制品：乳饼和乳扇，乳饼类似于内蒙的奶豆腐但质地更紧更细，乳扇则是牛羊奶上面那层油也就是奶皮做的，外观很像油豆皮。乳饼多煎和蒸来吃，吃咸味是道菜。乳扇油炸撒白糖当菜。烤乳扇撒白糖、刷炼乳、果酱、巧克力酱等，吃甜的是零食。

3.竹筒饭

竹筒饭很多人都吃过，味道很是可口，香香的糯米加上包裹的竹筒里，煮好之后的竹筒饭米粒香软可口，清香扑鼻，劈开竹筒之后发散出来一股淡淡的香味，很是诱人，竹筒饭热着吃凉着吃都是十分美味，是一道色香味俱全的特色小吃，吃货可不要错过这道美味的竹筒span class="link">古丁/p>

4.烧饵块

饵块有两种型式，一种是如砖头样子的方块，买回来根据自己的需要切片切条，可炒煮烤来吃。另一种是方形或园形片状的，仅用来烤着吃，是昆明人传统的早点。在昆明街头，几乎每个拐角都有卖烧饵块的摊子。小贩用车子推个火盆，上面是钢筋篦子，把饵块放到上面去烤，烤泡后在上面抹上各种酱。

三、昆明特色小吃推荐？

1、玫瑰米凉虾

玫瑰米凉虾，是云南及昆明的风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。

2、昆明饵块

昆明饵块，是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

3、官渡粑粑

官渡粑粑，是云南省昆明市官渡区的地方特产。官渡粑粑的前身是胡麻饼，早在清朝年间就已享有盛名。因发源地是昆明官渡，故有官渡粑粑之说。官渡粑粑不放油脂，面团在发酵之后，充分擀压排除面团中的空气，包上芝麻、花生或者核桃等与白糖混合成的馅料，放于旋转的锅上烤烙。吃起来特有劲道，耐嚼，并且越嚼越香甜。

4、夹沙荞糕

夹沙荞糕，是云南昆明西山区的特产。荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微带点苦味，清凉解热，富于营养，有助消化。荞香味浓醇。

5、小锅米线

来过云南的游客都熟知过桥米线，但昆明人可以天天当作早点，百吃不厌的，最有亲切感的，却莫过于小锅米线。小锅米线却因简易方便，家家都可制做，因此我觉得它更亲民，好的小锅米线味道咸酸带鲜不腻，肉沫鲜嫩不老，韭菜味甜色绿，汤色棕红油亮，米线不烂入味，你们吃过吗？

6、呈贡七步场豆腐

呈贡七步场豆腐，是昆明市呈贡区著名小吃。七步场是昆明市呈贡区乌龙街道的一座古村落，其制作豆腐的历史已有数百年。据记载：明洪武年间，七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐，加工豆腐者一二百户，名驰四乡。清康熙将七步场王忠的臭豆腐赐名为“青方臭豆腐”，并列为“御膳房”小菜之一。

7、破酥包子

提起云南昆明的特色美食，必少不了破酥包子，这个酥不是西点里酥皮的意思，是指包子皮最后由八层皮柔成，即成一体又各有层次，带来更好的口感，破酥包做的时候把筋面擀薄，刷油，再一层一层叠起来，所以蒸出来的包子皮也是一层一层的，包子口感柔软酥香，外皮入口即化，油而不腻，甚是美味！

四、昆明宜良特色小吃？

昆明宜良县位于中国云南省，拥有丰富的特色小吃。以下是一些昆明宜良特色的小吃：

1. 宜良烧鸭：宜良烧鸭是当地一道著名的菜肴，选用本地特有的鸭种，经过腌制、晾晒、烘烤等工序制作而成。鸭肉入味鲜嫩，色泽金黄，味道香辣可口。

2. 宜良烤鸭：不同于北京烤鸭，宜良烤鸭是使用特制的烤炉将鸭子烤熟，外表酥脆，肉质鲜嫩多汁。通常与葱丝、黄瓜丝、甜面酱等搭配食用。

3. 宜良米糕：宜良米糕是当地一道传统的糕点，以糯米、米粉、糖等为主要原料制成。米糕口感软糯，甜而不腻，具有独特的地方风味。

4. 宜良荞糕：以荞麦面粉为主要原料，加上蜂蜜、糖等调料制成。荞糕口感清香，营养丰富，具有健脾益气、降血脂等保健功效。

5. 宜良松茸：宜良是云南省松茸的主要产地之一，松茸是一种珍贵的野生菌，味道鲜美，营养丰富。松茸通常用来煲汤、炒肉或制作其他菜肴。

6. 宜良炒粉：炒粉是宜良街头的一道常见小吃，主要以米粉、蔬菜、肉末等为主要原料。炒粉香味浓郁，口感丰富，可以作为一顿正餐或宵夜。

7. 宜良糍粑：糍粑是一种糯米制成的甜品，在宜良也有很高的受欢迎度。糍粑口感软糯，有甜口和咸口等不同的口味。

这些特色小吃是宜良地区颇具代表性的美食，游客们可以在宜良的餐馆或小吃街品尝到这些美食。

五、昆明特色小吃介绍？

昆明特色小吃最有代表性的是鲜花饼、过桥米线和小锅米线。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心代表之一。

过桥米线则是将近20种食材制作而成的，荤素搭配均匀，已有100多年历史，被誉为云南美食第一名

六、昆明的特色小吃有什么？

昆明市作为云南的省会城市会聚了云南各地的各种小吃和美食。我个人觉得在昆明比较有昆明特色的小吃主要有小锅米线、豆花米线、鲜花饼和烧饵块。

七、昆明的特色小吃都有什么？

昆明有很多特色小吃，比如炸酱粉、过桥米线、潞西酸菜鱼、破酥包、云南米线等等。其中炸酱粉是昆明的传统特色小吃之一，选用精选面粉制成，煮熟后淋上美味酱料，加上黄豆酱和豆瓣酱，口感脆嫩可口；过桥米线是云南的特色美食之一，以清汤为底料，加入各种配料，透过酥脆的米线，口感丰富多样；潞西酸菜鱼是昆明市民最喜爱的菜品之一，红汤鲜美，鱼肉鲜嫩，酸菜独特爽口，非常适合夏季食用。总的来说，昆明的特色小吃种类丰富，味道独特，值得一品。

八、鸡腿鸡皮和鸡胸鸡皮的区别？

去皮鸡腿和鸡胸肉的口感不同。鸡胸肉是鸡身上脂肪比较低的部分，这个部分的肉口感有些干，因为是纯瘦肉，所以吃起来有一些干巴巴的，鸡腿虽然去皮，但是这个部分还是有一定的脂肪的，因此，吃起来比较顺滑。

如果是正在减肥或者是健身的人，可能会吃一些鸡胸肉，在挑选的时候，一定要挑选比较新鲜的，新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，如何用手去按压，还有可能会出现比较明显的被手指摸过的痕迹。

新鲜的鸡胸肉呈现出干净的粉红色且具有光泽。买鸡胸肉的时候，可以挑选一些肉质比较紧实的，有弹性的，这样的鸡胸肉口感肯定不会差。

买鸡腿也是有技巧的，一般来说，去超市买鸡腿不买冰霜比较厚的，这样说明鸡腿已经冷冻比较久，不新鲜了。

超市鸡腿不能挑选有黑块的，应该挑选淡黄色的，这样的才是新鲜的鸡腿。另外，买鸡腿还可以看表皮，不建议挑选外皮松弛的。

九、昆明特色小吃零售？

洱宝话梅

鲜花饼，推荐文林街文林小学对面那家

牛干巴

甜白酒，通海的比较好吃

炸洋芋！！街边小摊的都炒鸡棒

十、昆明有什么特色小吃？

多了去了，不好说，一时半会说不完。

首先说说最常规的，烧饵块，各种口味的米线，炸洋芋，烧豆腐，各种烧烤，还有就是不太常规的，比如炸各种昆虫，各种稀奇古怪的重口味凉拌菜凉拌水果，女生最喜欢吃的泡菜，居然还有泡各种水果。

还有的特色小吃在昆明不一定吃得到，必须要去地州上吃原汁原味的，每个地方都有不一样的美味等着你