南方年夜饭特色菜？

一、南方年夜饭特色菜？

清蒸海鲈鱼

爱吃鱼的广东人认为，“清蒸”是对一条鱼最高的礼遇。

白切鸡

“无鸡不成宴”，广东人对鸡肉的喜爱，仿佛被刻进DNA里一样。

陈皮老鸭汤

“宁可食无馔，不可饭无汤。”对广东人来说，饮一碗清甜的老火汤，是必不可少的开餐仪式。

二、年夜饭特色菜做法？

材料： 鳜鱼1条、杂蔬50克、料酒10毫升、姜汁5毫升、盐少许、胡椒粉少许、番茄沙司30克、海鲜酱10克、砂糖15克、香醋5克、蒜瓣2个、淀粉适量、色拉油适量。

做法：

1、买回的鳜鱼处理干净。

2、一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

3、一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

4、割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

5、用料酒、姜汁、胡椒粉和盐分别抹在鱼头和鱼肉上。

6、再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

7、炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸。

8、再将鱼全部放入油锅炸，鱼头也入油锅炸成金黄色。

9、炸至金黄色捞起，放入盘中。

10、将番茄酱放入碗内加海鲜酱、盐、砂糖、香醋和适量高汤或者水拌成调味汁。

11、锅内留油少许，煸香蒜瓣末。

12、倒入调味汁。

13、再加入焯水后的杂蔬和溼淀粉勾芡。

14、把汁浇在鱼身上即可。

三、各地年夜饭特色菜？

每个地方都有每个地方的特色菜，但一般年夜饭里都有鱼，寓意着年年有余，梅菜扣肉是南方的特色，北方的特色菜就是小鸡炖蘑菇粉条，年夜饭可以做自己喜欢吃的菜

四、年夜饭的特色菜？

猪皮冻

作为冷盘中的代表菜，除了酱牛肉、猪耳朵，还有一道菜就是猪皮冻了，这是用猪皮熬制的，将猪毛刮掉，处理干净，加入配料，熬煮两个小时，倒入模具中，冷却以后，得到的就是一块猪皮冻了，可以蘸着蒜泥吃，晶莹剔透，口感顺滑。

五、学做年夜饭特色菜？

我也一直想做特色的年夜饭，所以今年在在快手上看了几道比较特色的年夜饭菜。

第一道就是鲍鱼焖鸡，感觉这个菜南方菜比较有特色。就是用鲍鱼跟鸡同时焖煮，这样做出来比较好吃。

还有一道就是今年最火的用山药和面粉做出来的，红红火火。再加上红色。火龙果的汁非常好看。

六、湖北天门年夜饭特色菜？

        1全家福，2红烧鱼，.3 蒸菜，4 麻辣财鱼，5 藕夹，6 萝卜炖牛肉，7 珍珠圆子，8 炒菜薹，9 甜汤，10 榨菜肉丝，11粉蒸肉，辣椒炒牛肉，腊肉炒菜苔，蛋饺，藕圆子，红烧武昌鱼等。

七、昆明年夜饭预定？

在昆明有一个地方最适合年夜饭预定，在金马立交桥旁边的一个叫“云庄家宴”的花园式餐厅，里面鸟语花香、曲径通幽处，服务、菜品都很不错，一次我们朋友聚会我才知道了那里，后来我们公司商务宴请也经常去，真的很不错，你可以去看看。

云庄家宴的网站上也可以先了解， www.ynyunzhuang.com

八、昆明有哪些特色菜馆？

1、老滇山寨，云南最具特色的民族风情美食体验馆，这里汇集了云南各地的特色美食，也是将民族歌舞文化与美食结合地最好的民族餐厅！目前昆明有六家门店，去了经常会排队，口碑不错！

2、尚品味道花园餐厅，昆明鲜花宴的代表性餐厅，没有之一！这里的鲜花美食以各种鲜花为食材，玫瑰花、菊花、兰花、石榴花、芭蕉花、茉莉花等结合云南的其他食材一起烹制，造型养眼，滋养味蕾！

3、农夫菜坊，昆明老牌农家菜餐厅之一，主打家常菜，食材有特色，好吃不贵！农夫炝锅鱼、小炒黄牛肉以及各种山茅野菜很有特点！目前昆明有两家店，一家在气象路，一家位于永安路，适合朋友聚会和家庭聚餐！

4、高味过桥米线，昆明环境最好的过桥米线+烧烤餐厅，过桥米线汤不错，配菜品质也好，高味三绝(烤猪蹄、烤鸡脚、黄牛肉串)值得一尝，位置就在新亚洲体育城里面！

5、闲时蜗居云南菜，昆明环境最好的花园式水上餐厅之一，主打云南菜，环境休闲惬意，有庭院！这里的蜗居啃猪脚、汽锅鸡、木瓜鸡和生焖鲈鱼、沙拉乳扇卷是招牌美食，来了一定要吃！

6、詹记会泽壮羊馆黑龙潭店，餐厅位于黑龙潭公园内，门前花草相映，逛公园，吃羊肉火锅，感觉非常不错！来这个地方餐厅帮买门票，停车方便！炝香羊肉汤锅最具特色，羊肉是会泽的羯羊，汤醇鲜香，补秋膘尤为适合！

7、瑞江园餐厅，店不大，特色不错！过桥米线采用传统做法，兼有烧烤！其中最喜欢的是这里的生蚝，其进口自法国，可直接生吃，回味无穷！

九、云南昆明特色菜？

滇菜以其独特风味和多样性著称于世，昆明是滇菜的发源地之一，保留着浓郁的地方特色。昆明的特色菜肴有：过桥米线、汽锅鸡、小锅米线、凉米线、宜良烧饵块、昆明凉卷粉、白汤羊瘪锅、石屏豆腐、酱肉、破酥包、富源卷粉、乌撒鲊鱼、大救驾、豆花面、炒饵块、稀豆粉、昆明鳝鱼、汽锅鸡等。每一款菜肴都有着独特的风味和烹饪手法，彰显出昆明滇菜的魅力。

十、南京年夜饭十大特色菜？

盐水鸭桂花鸭，老南京什锦菜，萝卜炖猪手，老母鸡汤，香肠咸排骨蒸百叶，东山老鹅，大煮干丝，桂花赤豆元宵，西芹炒百合，洋葱炒鳝鱼。